Я отмечаю, что традиционно считаю квас слабоалкогольным напитком брожения ржаной муки, сахара и воды, однако в России и ряде других стран он обычно не относится к алкогольной продукции в регуляторном смысле, хотя в нем присутствует этанол. Подчеркиваю, что содержание алкоголя в квасе может варьироваться от 0,5% до 2,5% объема, а при традиционных методах брожения в отдельных случаях способно достигать 4–5%.
Отвечая на вопросы автомобилистов, я обращаю внимание, что юридический предел содержания алкоголя для управления автомобилем в России составляет 0,3 грамма на литр крови или 0,16 миллиграмма на литр выдыхаемого воздуха, поэтому даже небольшое количество этанола из кваса нужно учитывать перед поездкой. В качестве ориентира я говорю, что организму обычно требуется около 1–2 часов на усвоение количества алкоголя, сопоставимого с одним условным «стандартным напитком», но конкретный интервал зависит от веса, роста, пола и индивидуальных особенностей человека.
Комментируя работу алкотестеров, я поясняю, что стандартные приборы, которыми пользуются сотрудники полиции, как правило, не фиксируют те низкие уровни алкоголя, которые возникают при умеренном употреблении кваса, тогда как более чувствительные медицинские устройства могут выявлять даже следовые концентрации.
Материал опубликован на портале Автокод: https://avtocod.ru/blog/post/kvas-ne-dlya-vas-est-li-alkogol-v-kvase-i-skolko.
